La viande du Canadian Heritage Angus Beef provient de bovins Angus noirs et rouges, âgés jusqu'à 30 mois. Dans le sud-ouest du Canada, seuls huit éleveurs se consacrent à cette forme extensive d'élevage. Les bovins Angus noirs et rouges vivent dans l'une des régions les plus saines de notre monde. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) supervise la production, le protocole et les procédures entourant la transformation des bovins Angus noirs et rouges. Cela garantit que le bœuf Angus est de la meilleure qualité au monde. Par conséquent, le goût de cette viande est plus tendre et la viande a une meilleure texture. Les bovins sont élevés uniquement avec une alimentation naturelle sans antibiotiques, hormones ou stéroïdes. Les soins et l'attention portés à l'alimentation des bovins contribuent aux muscles fermes, au fin persillage et à la stratification des saveurs qui sont uniques à la viande Heritage Angus. Actuellement, des milliers de vaches Angus canadiennes certifiées paissent sur environ 400 000 prairies fraîches et vertes dans les prairies canadiennes. Pour chaque animal, des enregistrements détaillés sont tenus, y compris les dates de naissance, la lignée et les programmes d'alimentation. Grâce à l'utilisation de la dernière technologie de suivi électronique, tout ce qui est fait est traçable et vérifiable jusqu'au troupeau d'origine. Tous les produits de Canadian Heritage Angus Beef obtiennent constamment la qualité AAA ou Prime.
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