Le filet de bœuf est plus tendre que le steak normal, car il est découpé dans la partie ronde de la cuisse supérieure du bœuf. Dans cette partie du bœuf, il y a moins de muscles que dans le steak "normal". Une recommandation est de faire cuire le filet de bœuf avec de l'huile d'olive extra vierge ainsi qu'un peu de poivre et de sel. Le filet de bœuf se marie bien avec un vin rouge.
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