Entrecôte de génisse nourrie aux céréales d'Europe. L'entrecôte est également connue dans son ensemble sous le nom de faux-filet, et lorsqu'elle est portionnée, c'est une entrecôte qui est très appréciée en tant que steak. L'entrecôte provient du dos du bœuf et est connue pour sa bordure de graisse distinctive et savoureuse.
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