La rump est une partie tendre située à l’extrémité arrière du bœuf. C’est à partir de la rump que l’on découpe les célèbres steaks de rump. L’association de tendreté et de saveur riche rend la rump de bœuf grainfed idéale pour différentes méthodes de préparation, telles que le grill, le rôti, la cuisson à la poêle ou en rôti de bœuf.
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