Ce steak de faux-filet provient de bœufs Wagyu d'Australie. L'entrecôte est également connue sous le nom de longe lorsqu'elle est entière, et lorsqu'elle est portionnée, c'est une entrecôte, très populaire en tant que steak. L'entrecôte provient du dos du bœuf et est connue pour sa bordure de graisse distinctive et savoureuse.
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