Le Tri-Tip est également connu dans le monde du barbecue sous le nom de Tri-Tip. Ce morceau de viande triangulaire se trouve sur le filet et le dos épais. C'est un morceau de viande très facile à préparer et qui offre beaucoup de polyvalence. Le Tri-Tip de bœuf a une belle couche de graisse, mais est autrement un morceau de viande maigre.
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