Le muscle de l'épaule de bœuf, également connu sous le nom de filet d'épaule, se trouve dans l'épaule du bœuf, sous l'omoplate. C'est un muscle allongé, quelque peu triangulaire. C'est un morceau de viande relativement maigre, ce qui le rend adapté, par exemple, pour le rôti de bœuf.
Nederlands
Deutsch
English
Français