Les bovins Simmental proviennent de Suisse. De nos jours, les bovins paissent également dans les Alpes allemandes et autrichiennes. En plus de l'herbe, ils mangent aussi beaucoup d'herbes. Viande de caractère avec une belle couverture de graisse, une structure fine et un bon persillage. Le fait que ces vaches puissent croître lentement et doivent atteindre un âge minimum de trois ans garantit une viande de la meilleure qualité avec une belle coupe.
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