Ce rumsteck provient de bovins de Nouvelle-Zélande. Le rumsteck est un grand et tendre steak découpé dans la partie arrière du bœuf. Il peut être divisé en la partie épaisse du filet et la partie de la bavette. En raison de son grain fin et de son caractère maigre, cette viande est très tendre et excellente à déguster comme un délicieux steak.
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