Entrecôte de bœuf de Nouvelle-Zélande. L'entrecôte est également appelée sirloin lorsqu'elle est entière, et lorsqu'elle est portionnée, c'est une entrecôte, très populaire en tant que steak. L'entrecôte provient du dos des bœufs et est connue pour sa bordure de gras distinctive et aromatique.
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