La Spianata Romana est également appelée salami romain. Le morceau de viande est fabriqué à partir de viande de porc maigre et de morceaux de graisse, enrichi de poivre et d'autres épices. La Spianata Romana a un goût sucré. La saucisse doit sa forme plate aux caisses dans lesquelles elle est pressée.
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