Saucisse célèbre d'Italie, qui doit son nom à la ville de Felino, dans le nord de l'Italie, près de Parme. La saucisse est fabriquée à 100% de viande de porc. Lors de la préparation, elle est parsemée de gros morceaux de gras et enrichie de sel et de grains de poivre entiers.
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