Feather Tops a une saveur fraîche et anisée avec une touche de réglisse et une légère touche de menthe, tandis que les tiges croustillantes ont la même saveur, mais avec des tons plus terreux. Feather Tops peut être utilisé comme garniture, dans les salades, les cocktails ou les desserts. Les feuilles en forme de plumes, riches en saveur, conviennent aussi bien à la cuisine moderne qu'à la cuisine traditionnelle.
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