Les feuilles de shiso violet sont des feuilles avec un goût fort et épicé de cumin. Les feuilles de shiso violet se marient également très bien avec les plats d'automne, par exemple le gibier et les champignons. Mais la feuille convient aussi bien à différents types de poissons. Pour la décoration, la feuille peut être frite, mais elle fonctionne aussi bien dans une pâte à tempura.
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