Le champignon de Paris brun est - après le champignon blanc - le champignon le plus consommé aux Pays-Bas. Comme son nom l'indique, il est de couleur brun clair à beige, avec un pied blanc. Le goût est noisette et épicé. Parfait pour une utilisation dans les pâtes, les ragoûts, les quiches ou les salades. Les champignons doivent être utilisés aussi frais que possible. Les champignons de Paris bruns doivent être conservés à une température comprise entre 4°C et 7°C. Cela permet d'obtenir une durée de conservation d'au moins trois jours. Ne pas nettoyer les champignons avec de l'eau, mais avec une brosse ou un chiffon. Ainsi, le champignon n'absorbe pas d'eau.
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