En plus du pesto vert, le pesto rouge fait également partie de la cuisine italienne classique. Ce pesto est composé de basilic, d'origan, d'ail, de fromage et de tomates séchées au soleil. En raison de son goût épicé, il convient très bien à l'utilisation dans, entre autres, des salades froides, des marinades et avec du pain.
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