La plie est un poisson plat des eaux européennes. Ce poisson a un dessus brun-vert avec des taches orange, et le dessous est blanc. L'alimentation de la plie se compose de petits poissons de fond et de crustacés. La plie est un vrai poisson d'été, c'est alors que sa saveur est la meilleure et que sa chair est la plus épaisse. La chair du poisson est blanche et tendre avec un goût neutre. Elle est idéale pour être rôtie, grillée ou cuite à la vapeur.
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