Le cabillaud vit à des profondeurs de 20 à 600 mètres près du fond marin. Le poisson a une longueur moyenne de 80 à 90 centimètres et peut vivre jusqu'à 25 ans. La chair a une belle couleur blanche éclatante, contient peu d'arêtes et a une structure lâche avec de gros flocons. Le cabillaud se nourrit d'écrevisses, de crevettes, de poissons et de moules, ce qui se ressent dans la saveur de la chair. Le cabillaud a un goût délicat et est infiniment combinable. Délicieux pour la cuisson au four, le grillage, le fumage, la friture, la cuisson à la vapeur, le séchage et le salage.
Nederlands
Deutsch
English
Français