Le thon rouge n'est pas appelé "le grand patron" parmi les thons pour rien. Dans le monde culinaire, ce poisson est connu comme le thon le plus précieux du monde. Il a également une teneur en graisse plus élevée que le thon sauvage. Pour éviter que le thon rouge ne disparaisse, il est élevé dès l'œuf puis engraissé avec des maquereaux, des calmars et des harengs. Cela rend le goût beaucoup plus intense !
L'otoro est la partie la plus grasse du poisson. Cette partie fond pratiquement dans la bouche et rehausse les plats et les produits.
Température minimale de conservation-25 ºC
Température maximale de conservation-18 ºC
StockageSurgelés
Conseil de préparationMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
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