Le barbue est apparenté au turbot. Le moyen le plus simple de distinguer ces poissons est la peau : le barbue a une peau lisse, tandis que le turbot a des nodules osseux sur le dessus.
Le filet de barbue est blanc/crème et un peu plus tendre en texture et moins gras que celui du turbot. Le barbue est aussi une véritable délicatesse.
Race ou gibierSauvage
Débit de températureFrais
Feuille de traitementAvec peau
Conseil de conservation après ouvertureNa openen verpakking product gekoeld bewaren
Température minimale de conservation0 ºC
Température maximale de conservation4 ºC
Conseil de préparationMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
Zone de captureFAO 27 NoordOostelijk Atlantische Oceaan
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