Grâce au traitement à ultra-haute pression de ces homards, la texture, le goût et la jutosité restent les mêmes que pour un homard vivant. De plus, la haute pression permet à la chair du homard de se détacher facilement de la carapace, sans perte de chair. La forme naturelle du homard est préservée. Le résultat est un goût ultra-frais à un prix constant.
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