Caseificio Tre Stelle d'Eboli, dans le sud de l'Italie (Salerne, Campanie), est un nom connu lorsqu'il s'agit de mozzarella de bufflonne de haute qualité.
La mozzarella de bufflonne de Campanie est protégée par l'Union européenne grâce au label Spécialité traditionnelle garantie et également par le label Campanie. Ces labels ne peuvent être utilisés que si la mozzarella est fabriquée à partir de 100% de lait de bufflonne et provient de la région de Campanie.
Tre Stelle collabore avec des agriculteurs sélectionnés qui gèrent leurs exploitations selon des normes élevées avec beaucoup de respect et de soin pour les animaux, ce qui conduit à un lait de bufflonne de haute qualité et, grâce au savoir-faire artisanal de Tre Stelle, à un magnifique produit final, plein et crémeux en goût, doux à l'intérieur et avec la touche caractéristique de musc.
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