Le Roi des Bries provient du département de Seine-et-Marne dans la région Île-de-France, à l'est de Paris, et doit son nom à la ville éponyme. Le Brie de Meaux est fabriqué depuis des siècles, mais ce n'est qu'en 1980 que ce fromage a obtenu une AOC/AOP qui garantit son origine, sa méthode de préparation et sa qualité. Le lait cru entier de vache (25 litres pour un fromage de 3 kilos) constitue la base de ce fromage épicé moulé à la main. Après six à huit semaines de maturation artisanale à la ferme, un fromage à croûte fleurie rustique avec une croûte fine et quelques stries ainsi que des taches rouges et jaunes s'est développé. Le Brie de Meaux est plein et crémeux en goût et a un arôme rustique avec des notes de champignons. Les affineurs de Hennart affinent ce fromage jusqu'au stade demi-affiné, de sorte que le Brie arrive à maturité dans votre rayon de fromages HANOS et que vous puissiez toujours présenter un fromage parfait sur votre plateau de fromages.
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