La cuvée Apanage a été conçue comme une cuvée confidentielle dédiée à la gastronomie. Cette cuvée est issue d’une sélection minutieuse de 17 villages à forte identité, étroitement liés à Pommery. Ces terroirs, centrés autour de la solide base de la Montagne de Reims, produisent chaque année des raisins d’exception, essentiels à la création du style Pommery.
« Apanage » évoque la distinction et le privilège. La signature d’Apanage réside également dans une proportion renforcée de Chardonnay, apportant à la cuvée une sensation de plénitude et d’élégance, indispensable dans l’univers culinaire. Le Blanc de Blancs est un assemblage 100 % Chardonnay dans le style Pommery, issu d’une sélection rigoureuse et confidentielle de magnifiques terroirs. Les Chardonnays de la Côte des Blancs constituent la base principale de cette cuvée et lui confèrent une grande élégance.
Sur cette base solide, les terroirs de la partie nord de la Montagne de Reims et de la colline de Nogent l’Abbesse apportent vivacité, structure et complexité. C’est l’harmonie de ces grands terroirs qui permet à cette cuvée d’exprimer une fraîcheur étonnante et une maturité digne d’un Apanage.
Robe or pâle aux reflets verts délicats. Brillance exceptionnelle, effervescence persistante d’une grande finesse. Nez printanier, notes florales subtiles de jasmin et d’acacia harmonieusement mêlées à de délicates nuances de tilleul. Arômes d’agrumes et de fruits blancs, finale parfaitement équilibrée.
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