Le cépage Pinot Grigio est extrêmement populaire dans cette partie nord de l'Italie en raison de son merveilleux arôme épicé et de son acidité agréable. Pour ce Sant'Helena de Fantinel, le vin est vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère un arôme fruité plein et complexe avec des notes de fleurs, de foin et d'amandes. En bouche, il est robuste, sec et avec une touche de tanins. Le vin a une finale crémeuse et s'accorde parfaitement avec la charcuterie, le poisson et les fruits de mer.
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