Ail grossièrement haché à partir de jeunes bulbes, traités immédiatement après la récolte. Mariné avec peu de sel et de l'acide citrique, placé dans une huile de tournesol fine. L'ail jeune a un goût doux et un arôme doux et fin. Convient pour de nombreuses applications en cuisine et en raison de son goût doux, il est très bien adapté pour garnir et dans les vinaigrettes.
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