Le Char Siu ou plus communément appelé Char Sui (lol) vous apporte de la couleur et un goût oriental. Cela fait un moment que nous cherchons à mettre au point une sauce glaçante chinoise, en jouant avec différents ingrédients pour obtenir une profondeur de goût et une belle couleur à partir de sources naturelles, ainsi que des saveurs étonnantes. Celle-ci est idéale pour la poitrine de porc cuite sur le barbecue ou même au four. C'est aussi un excellent complément pour la salaison du bacon maison et certains des meilleurs bacons que nous ayons jamais préparés l'ont été avec une salaison de bacon. Ailes ou pattes de poulet Char Siu... nous nous en tiendrons aux ailes et à la poitrine de porc ! On peut aussi en ajouter un peu aux sautés pour donner une touche de saveur chinoise.
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