Tacos au pain de cou de cerf braisé, maïs grillé, sauce aux prunes et chili, crème fraîche et jalapeños.

En-cas épicés du Mexique.

Un burrito, mais cette fois-ci croustillant, pané avec de la fine semoule de maïs.

C'est délicieux ; une table entière remplie. Le client peut composer lui-même ses petits plats ! À servir bien sûr avec des tortillas chaudes.

Riz préparé avec du piment chipotle, délicieux par exemple dans une tortilla.