Un ingrédient, huit textures. Le panais n’a jamais été aussi savoureux.

Rouleau de crabe avec pomme rafraîchissante et « œuf » de caviar de hareng sur toast.

Tarte Tatin aux pommes caramélisées et betterave rouge, sur pâte feuilletée et servie avec du fromage de chèvre frais et un crumble de noix.

Ce dessert se compose d'une mousse au chocolat blanc, thé à la cannelle, feuilleté croustillant, raisins au rhum, spirales de pomme et caramel salé.

Pour cette recette, notre chef FoodXperience André a utilisé le Vegetable Sheet Cutter (62718960).