Ces framboises lyophilisées ne sont pas des fruits congelés, comme on pourrait le supposer, mais un nom pour la méthode de séchage spéciale où seule l'eau du fruit est retirée. Cela signifie qu'il y a 0% d'additifs et jusqu'à 97% de tous les nutriments sont conservés. Idéal pour ajouter aux cocktails, smoothies, yaourts, produits de boulangerie ou pâtisseries. Comme il n'y a plus d'humidité dans les fruits lyophilisés, cela n'affecte pas les proportions et la structure d'un plat.
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