Une épice super saine, polyvalente; le gingembre a tout. Déjà au Moyen Âge, il était utilisé comme exhausteur de goût. Il est réchauffant, fortifiant et apaisant pour l'estomac, mais surtout très savoureux. Il a un goût prononcé. Outre la touche de fraîcheur, il confère également à chaque plat une agréable épice. Aux Pays-Bas, c'est une épice populaire dans les plats sucrés comme le spéculoos, les biscuits, les pâtisseries et les desserts. Dans la cuisine asiatique, le gingembre est souvent utilisé dans les plats de viande et les currys.
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