Ce jarret provient de la patte avant de l'agneau. C'est un morceau de viande très savoureux qui devient incroyablement tendre lorsqu'il est cuit lentement. Comme l'os est encore présent, le jarret d'agneau ressemble beaucoup à un marteau. L'os donne à la viande un goût supplémentaire.
Souris d'agneau sous vide avec jus de légumes, gâteau de pommes de terre & tomates rôties au four. Pour 2 personnes à partager. Coût approximatif par personne : 3,05 €.
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