Crêpe japonaise salée avec des moules marinées dans du dashi et du sésame.
Les katsuobushi sont les flocons d'un bonito fermenté, séché et fumé. Ces flocons sont préparés selon la méthode japonaise et conviennent parfaitement à la préparation d'un simple dashi (bouillon japonais). Utilisez 25 grammes par demi-litre d'eau.
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