Le langoustine islandaise est un produit durable car elle est capturée de manière responsable et possède une population suffisante. L'animal peut être commercialisé frais, mais cet exemplaire est immédiatement congelé à bord à une température de -60 degrés après la capture pour garantir la qualité. Les langoustines islandaises sont un délice. Les amateurs affirment que la langoustine a même meilleur goût que le homard. La langoustine a un goût fantastiquement sucré. On peut la faire frire, la griller et même la consommer crue. Après décongélation, ne pas recongeler.
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