Purée de marrons à la vanille

Petit fromage à base de taleggio, servi dans une gelée d’orange et de cerise. Fini avec une crème de marron et des raisins gonflés.

Arbre enneigé réalisé en chocolat blanc et vanille avec des branches comestibles, mousse de biscuits, Bros, glace à la cannelle, crème de marron et un flocon de neige comestible.

Ce dessert a été réalisé par Nienke Schaap, chef pâtissière au Restaurant Voorlinden.