Bietenblad no. 3

Name: Bietenblad no. 3
Ingredients: 450 gr Gekookte rode biet; 20 gr Poedersuiker; 5 gr Glucosestroop; 25 gr isomalt suiker

Deze eetbare bladeren geven een speelse touch aan gerechten en amuses. Met één mal maak je diverse varianten zoete en hartige smaken in allerlei kleuren.

Benodigdheden

450grGekookte rode biet

20grPoedersuiker

5grGlucosestroop

25grisomalt suiker

Bereiding

Step 3

Meng alle ingrediënten en draai gedurende 10 minuten op 80°C in een thermoblender.
Laat het beslag goed afkoelen.
Strijk het beslag op een siliconen droogvel met behulp van het sjabloon.
Droog de blaadjes circa 2 uur op 90°C.
Druk direct tussen bladnerfvorm om reliëf te verkrijgen.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten