Bietenfoam en geitenkaas appetizer

Het feestdiner is pas van start gegaan als de appetizers op tafel zijn verschenen.

Met deze hapjes weet u uw gasten gastronomisch te verrassen. Serveer ze op stijlvol en verrassend servies voor een feestelijke start van uw kerstdiner!

Benodigdheden

1units.deciliterSushiazijn

750grBietensap

5gremulbinder

mosterd cress

Crispy foam rode biet

Geitenkaas

Bereiding

Meng voor een spuitbare gelei van rode biet het bietensap met de sushiazijn en kook voor de helft in.
Laat koud worden, voeg de emulbinder toe en mix met een staafmixer.
Vul een spuitflesje met de gelei en zet koud weg.
Haal de bietenfoam uit de verpakking en maak hierin een klein gaatje.
Spuit hierin de spuitbare gelei van rode biet.
Leg daarop wat geitenkaas en een takje mosterd cress. Serveer direct.