Bruschetta doperwt

Bruschetta belegd met de pesto-ricotta en afgetopt doperwten en citroenolie.

Benodigdheden

Brood

Citroenolie

Groene pesto/ricotta

1Pak doperwten

Snijd het brood, besprenkel met olijfolie en grill het goudbruin.
Blanceer de doperwten en koel ze direct terug in ijswater.
Meng de ricotta met de pesto (zie onderaan basis groene pesto recept) in een verhouding van 1:1 en breng op smaak met peper en zout.
Beleg de bruschetta met de pesto-ricotta, top af met doperwten en besprenkel met citroenolie.