Nederlands
Deutsch
English
Français
Christmas Candy Zuurtje
Een bruisend zuurtje met champagnebavaroise, gevuld met knettersuiker voor een extra sparkle. Afgespoten met bronsspray en afgewerkt met chocolade.Kerst en snoepgoed gaan hand in hand tijdens de feestdagen. Patissier Romy Uijen van Dawn Foods heeft haar favoriete snoepjes meesterlijk nagemaakt als verfijnde patisseriecreaties. Deze ‘snoepjes’ dienen bijvoorbeeld als heerlijke friandises bij de koffie of thee, of om een feestelijk diner met een zoete noot af te sluiten. Recept voor 25 stuks.
Benodigdheden
50grfond neutraal
250grroom ongezoet (lobbig)
50grwater (25°C)
bronsspray
25grCompound Marc de Champagne
chocoladedecoratie
mal globe 26
25grknettersuiker
Bereiding
- Meng de fond met water en compound (aromapasta).
- Spatel de lobbige room in twee etappes door de fond.
- Spatel vervolgens de knettersuiker erdoorheen.
- Vul de mal met de fond en vries in.
- Haal uit de mal en spuit af met bronsspray.
- Snijd de chocoladedecoratie doormidden en gebruik als strikjes.
