Crispy bietenfoam met espuma van eendenlever

Name: Crispy bietenfoam met espuma van eendenlever
Ingredients: 40 gr Gevogeltebouillon; 400 gr espuma van eendenlever; crispy foam van rode biet; sifon; Zout; Cress; 10 gr wijnazijn cabernet-sauvignon

Een luxe bite met zachte eendenlever.

Benodigdheden

40grGevogeltebouillon

400grespuma van eendenlever

crispy foam van rode biet

sifon

Zout

Cress

10grwijnazijn cabernet-sauvignon

Bereiding

Voeg de gevogeltebouillon en de wijnazijn toe aan de espuma en roer dit goed door met een garde.
Vul een sifon met de espuma en belucht met 2 patronen. Spuit een klein beetje op de crispy foam van rode biet en garneer met cress
Serveer meteen.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten

12.85

per FLES 500 MILLILITER

Forum

24037007

Azijn cabernet sauvignon

per FLES 500 MILLILITER

per collo à 6 flessen

Meer uitgelichte producten