HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Flaming orange baba

Een baba is een rond cakeje, gedrenkt in een zoete alcoholische drank.

Benodigdheden

rasp van 1 sinaasappel
4grGedroogde gist
200grBloem
70grZachte boter
1units.theelepelagave siroop
theelepel zout
5Eieren

150grWater
200grSuiker
100mlsinaasappel likeur
100grsinaasappelsap

Bereiding

  1. Los het gist op in beetje water.
  2. Meng alle ingrediënten, behalve de eieren, in een keukenmachine met vlinder.
  3. Laat draaien en voeg de eieren één-voor-één toe.
  4. Vul de vormen voor ¾ met het deeg en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  5. Bak het deeg circa 25 minuten op 200°C in de oven.

  1. Doe alle ingrediënten in een pan en kook op.
  2. Laat de siroop afkoelen voor gebruik.

  1. Week de baba in de siroop en laat de siroop goed intrekken.
  2. Serveer met gemarineerde sinaasappel (in sinaasappel likeur), slagroom en gebrand eiwit schuim.
  3. Giet er voor het serveren beetje alcohol op, steek aan en serveer direct.