Fluweelzachte hummus

Fluweelzachte hummus met een romige textuur en een rijke, nootachtige smaak. Heerlijk als dip, spread of bijgerecht.Chef Tomer Hauptman laat u in zijn online masterclass kennismaken met gerechten die vers, seizoensgebonden en groentegericht zijn. Precies zoals de Midden- Oosterse keuken bedoeld is. Stuk voor stuk gerechten waarin de karakteristieke kruiden en ingrediënten van Med Cuisine tot hun recht komen.

Benodigdheden

300mlVers koud water

2kgMed Cuisine voorgekookte kikkererwten

454grMed Cuisine tahini

Gehakte peterselie

Extra vierge olijfolie

Med Cuisine voorgekookte kikkererwten

Med Cuisine za’atar-kruidenmengsel

Bereiding

Doe 1900 gram gekookte kikkererwten in een keukenmachine (bewaar 100 gram voor de garnering) en maal op maximale snelheid gedurende 60 seconden.
Voeg het koude water toe en mix opnieuw gedurende 60 seconden.
Voeg, terwijl de machine draait, de tahini toe en mix tot alles goed is gemengd.
Blijf nog 2 minuten malen tot een gladde, romige textuur ontstaat.
Schep 150-200 gram hummus op een plat bord en spreid het uit.
Voeg 3-4 eetlepels gekookte kikkererwten toe (spoel deze bij voorkeur eerst af).
Besprenkel met olijfolie en garneer met een snufje za’atar en gehakte peterselie.