Frambozen- en Lychee-schuimsoda

Verfrissende schuimsoda met frambozen- en lycheepuree, geëmulgeerd met Naturfoam en geserveerd met een bruisende, luchtige textuur.

Recept van Martín Lippo. Deze soda is gearomatiseerd met een blend van frambozen- en lycheepuree. Door verschillende fruitpurees te combineren met Naturfoam, ontstaan opvallende en verfrissende schuimsoda’s.

Benodigdheden

500grMineraalwater

20grSuiker

2grNaturfoam

70grLycheepuree

50grFrambozenpuree

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een blenderkan.
Mix tot een glad mengsel.
Zeef het mengsel door een koffiefilter.
Giet het in een sodasifon.
Laad de sifon met een CO₂-patroon.
Schud goed.
Koel in een omgekeerde bain-marie of in de koelkast op 4 °C gedurende minimaal 2 uur vóór gebruik.