Frambozen- en Lychee-schuimsoda

Name: Frambozen- en Lychee-schuimsoda
Ingredients: 500 g Mineraalwater; 20 g Suiker; 2 g Naturfoam; 70 g Lycheepuree; 50 g Frambozenpuree

Verfrissende schuimsoda met frambozen- en lycheepuree, geëmulgeerd met Naturfoam en geserveerd met een bruisende, luchtige textuur.

Recept van Martín Lippo. Deze soda is gearomatiseerd met een blend van frambozen- en lycheepuree. Door verschillende fruitpurees te combineren met Naturfoam, ontstaan opvallende en verfrissende schuimsoda’s.

Ingredients

500gMineraalwater

20gSuiker

2gNaturfoam

70gLycheepuree

50gFrambozenpuree

Preparation

Doe alle ingrediënten in een blenderkan.
Mix tot een glad mengsel.
Zeef het mengsel door een koffiefilter.
Giet het in een sodasifon.
Laad de sifon met een CO₂-patroon.
Schud goed.
Koel in een omgekeerde bain-marie of in de koelkast op 4 °C gedurende minimaal 2 uur vóór gebruik.