HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Gefrituurde springrolls met kipsaté en koriander

Een Vietnamese specialiteit die er niet alleen fantastisch uitziet, maar ook vooral heerlijk smaakt.Met al haar verse ingrediënten in frisse kleuren een absolute verrijking voor het voorjaar. Deze gefrituurde variant is met onder andere Yakitori kipspies, glasnoodles, spinazie en koriander.

Benodigdheden

kipspiesjes
glasnoedels
Romaine sla
Verse koriander
verse spinaziebladeren
rijstpapier
tempura batter mix

Bereiding

  1. Haal de stukjes kip van de spiesjes.
  2. Leg de glasnoedels in een kom en giet er kokend water over.
  3. Laat circa 5 minuten staan en giet de noedels af.
  4. Laat het rijstpapier circa 30 seconden tot 1 minuut wellen in warm water. Haal uit het water en laat uitlekken op een schone theedoek.
  5. Leg een blad sla in het midden en schep de stukjes kip en glasnoedels erop.
  6. Voeg eventueel verse ingrediënten toe naar eigen keuze.
  7. Laat de uiteinden vrij en vouw een kant van het rijstpapier in de lengte over de vulling.
  8. Vouw vervolgens de korte kanten dicht en rol deze strak op.
  9. Doe het tempura batter mix in een keukenmachine.
  10. Voeg op 500 gram circa acht spinaziebladeren toe en verse koriander (zonder steel) naar eigen smaak.
  11. Zet de machine aan en voeg al draaiend koud water toe, totdat er een mooi, groen frituurbeslag ontstaat (yoghurtdikte).
  12. Haal de springrolls door het beslag.
  13. Bak of frituur de springrolls in olie krokant.