Golden Delicious dessertcocktail

Golden Delicious verwijst naar de kaneellikeur ‘Goldstrike’ en de klassieke combinatie van appel en kaneel uit appeltaart, nu als cocktail.Receptuur voor 10 cocktails. Verras uw gasten met een cocktaildessert. Geïnspireerd door de klassieke ijscoupes en trendy cocktaildrinks creëren we een moment van zoetigheid en een alcoholische drank.

Benodigdheden

12stGolden Delicious appels

1lDebic crème brûlée

20grGemalen kaneel

100mlGoldstrike

100mlSuikerwater (1:1)

200grSuiker

Bladgoud

Bereiding

Verwarm de crème brûlée samen met de Goldstrike-likeur en portioneer in de cocktailglazen.
Snijd de appels op de snijmachine in dunne schijfjes.
Haal de schijfjes door het suikerwater en droog de chips in de droogkast of oven tussen twee siliconenmatten op 50°C gedurende 4 uur.
Tourneer de rest van de appels en karamelliseer in een bakpan met suiker en gemalen kaneel.
Leg de appeltjes op de crème brûlée en garneer af met een toef slagroom, appelchips en bladgoud.