HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Parfait van yoghurt en blauwe bes petitfour

Een frisse parfait van romige yoghurt gecombineerd met de volle smaak van blauwe bessen. Deze verfijnde petitfour is een ideale lichte afsluiter.

Benodigdheden

400grHazelnoten
200grOngezouten roomboter
200grSuiker

300mlDebic parfait
60grVolle yoghurt
100grBlauwe bessenpuree
1stMango

Bereiding

  1. Rooster voor de krokante bodem de hazelnoten in de oven op 180°C.
  2. Laat ze afkoelen en cutter fijn.
  3. Smelt de boter en vermeng alle ingrediënten.
  4. Verdeel de massa over de vormpjes en bak gedurende 10 minuten af in de oven op 180°C.
  5. Koel terug en reserveer in de vriezer om de vormpjes goed te kunnen lossen en te bewaren.

  1. Klop de parfait luchtig in de planeetmenger en voeg de yoghurt toe.
  2. Breng over in een spuitzak.
  3. Smeer de vormpjes met behulp van een kwastje in met de puree van blauwe bes en reserveer in de vriezer.
  4. Vul daarna de vormpjes af met de parfait en reserveer in de vriezer tot gebruik.
  5. Plaats op de krokante bodems van hazelnoot en werk af met mango.