Ibérico rouleaux met nduja

Een smaakvolle rollade van Ibérico en rund, verrijkt met nduja voor extra pit.

Benodigdheden

Olijfolie naar smaak

Ibericorollade met vulling van nduja

Tijm naar smaak

Gaar de rollade sous-vide op 49°C.
Bak de rollade rondom bruin in een pan en arroseer (bedruip met het bakvet) tot een kerntemperatuur van circa 53°C.
Laat de rollade 5 minuten rusten en serveer met verse tijm naar smaak.

36.25

per KILOGRAM

Van der Zee

30806800

per KILOGRAM

2.05

per BOS 80 GRAM

HANOS Selektie

34976108

per BOS 80 GRAM

Sous-vide gegaarde varkensrack met taleggio, truffel en kastanjechampignons.

Kruidig gehaktbrood van rund of lam, op smaak met komijn, sumak en kaneel, omwikkeld met pancetta voor een hartige, krokante finish.

Klassieke Italiaanse saltimbocca van kalfslende met Parmaham, salie en een romige wittewijnsaus.

Sous-vide gegaarde sukade met rozemarijn, knoflook en olijfolie.