Mossel en inktvis pizza

Dunne pizza met mosselen, inktvis en tomaat, rijk belegd en krokant afgebakken voor een mediterrane smaakbeleving met zeevruchten.

Benodigdheden

Mosselkookvocht

Zwarte knoflookpasta

Furikake

Inktvisinkt

Marinara tomatensaus

kreeft

Gefrituurde mosselen

Gestoofde zeekraal

Crème fraîche

Octopustentakel sous-vide gegaard

Geraspte kaas

Maak het deeg voor de pizzabodem zoals aangegeven in het basisrecept (zie basisrecept onderaan de pagina). Ter aanvulling, meng furikake met de bloem. Meng ook 4 zakjes inktvisinkt en een theelepel zwarte knoflookpasta door de olie. Gebruik mosselvocht in plaats van water.
Smeer marinara tomatensaus met crème fraîche op de pizzabodem en strooi er geraspte kaas over.
Bak de pizzabodem af in de oven.
Beleg met gestoofde zeekraal, gefrituurde mosselen, een paar stukjes kreeft en sous-vide gegaarde octopustentakel.