Nori, gerookte zalm, wakame en yuzu

Onze adviseurs maakten een amuse van nori, gerookte zalm, wakame en yuzu.

Benodigdheden

furikake kruiden

200grTempurameel

Wakame salade

zeewiervellen

Warm gerookte zalm

yuzu kaviaar

Maak een frituurbeslag van tempurameel en ijskoud water in de keukenmachine tot een yoghurt dik beslag. Meng er wat furikake kruiden doorheen. Knip zeewiervellen in reepjes, haal door het beslag en frituur in olie krokant.
Beleg vervolgens met fijn gehakte, warm gerookte zalm, gehakte wakame salade en yuzu kaviaar.